Maison

Nous sommes une maison familiale à Fleury La Rivière, où nous produisons avec passion des champagnes authentiques. Nos cuvées reflètent notre savoir-faire et notre attachement au terroir.

QUI SOMMES NOUS ?

Une maison familiale

Nous sommes un domaine viticole situé à Fleury La Rivière, spécialisé dans la production et la vente directe de champagnes de qualité.

Situé à Fleury-la-Rivière, sur la rive droite de la Vallée de la Marne, spécialisé dans la production et la vente directe de champagnes de qualité. Depuis quatre générations, notre exploitation se développe avec passion, et aujourd’hui, Valentin Foinon en a progressivement repris les rênes sous le regard bienveillant de sa famille.

En tant que vignerons passionnés, nous cultivons avec soin les cépages emblématiques de la Champagne pour créer des cuvées d’exception. L’élaboration et la création de vins sont devenues une véritable œuvre gustative, portée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Nous vous invitons à visiter notre cave, à découvrir les secrets de l’élaboration du champagne lors de dégustations, et à acheter nos produits directement sur place. La Champagne Foinon est une destination incontournable pour les amateurs de vins fins et de champagnes authentiques.

Le dégorgement

Le dégorgement est la dernière étape avant que la bouteille ne devienne champagne. Elle se décompose en 3 étapes.

  • Le dégorgement

Après avoir congelé le col, nous ouvrons la bouteille pour expulser le dépôt de levure qui s’y trouve.

  • Le dosage

On ajoute de la liqueur à notre champagne. Cet ajout est un apport en sucre, et son dosage fera la différence entre, Extra-Brut / Brut / Extra dry / sec / Demi-sec / Doux

  • La pose du bouchon et du muselage

Nous mettons en valeur le terroir unique de Fleury La Rivière à travers chaque bouteille que nous produisons.

Notre maison, enracinée dans la tradition champenoise, allie savoir-faire familial et respect du sol pour créer des champagnes authentiques. Chaque cuvée exprime l’essence de notre terroir, reflétant l’engagement et la passion qui animent notre domaine.

Établissement vinicole

Producteurs, vente directe de vins

Rue Cuirassé Bretagne,

51480 Fleury-la-Rivière

Contactez-nous

03 26 59 93 06

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Champagne Naya de rivière

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Champagne Foinon et Fils vous propose des champagnes de production artisanale, élaborés avec soin dans la Vallée de la Marne. Achetez votre champagne directement chez le producteur pour une expérience authentique et des cuvées d'exception, reflétant la richesse de notre terroir champenois.